Brand: LEGUMBRES ARLANZA
VARIEDAD: Alubia de Tolosa
PROCEDENCIA: Tolosa, Gernica, León
La alubia Tolosana Negra es una alubia negra brillante, de forma ovalada, prácticamente esférica, de grano muy lleno, de tamaño mediano y muy mantecoso.. La alubia de Tolosa es muy apreciada por el color oscuro de su caldo una vez cocidas, su suavidad al tacto, sus cualidades nutritivas y por su suavidad al tacto. La alubia Tolosana aporta a nuestro organismo proteínas, hidratos de carbono, minerales, vitamina B y fibra.
La alubia de Tolosa es muy consumida en el norte de España y muy especialmente en el País Vasco, donde es una de las variedades de judías mas apreciadas incluso simplemente cocidas con agua y un chorrito de aceite de oliva.
Otros nombres de la alubia de Tolosa: Alubia tolosana, Tolosako Babarrun, alubia negra, alubia de Guernica, alubia de Puente la Reina.
CALIBRE DE LAS ALUBIAS DE TOLOSA: 160 granos / 100 gramos
TIEMPO DE REMOJO DE LA ALUBIA DE TOLOSA: 12-16 horas
TIEMPOS DE COCCIÓN DE LA ALUBIA DE TOLOSA
AGUAS DURAS AGUAS BLANDAS
OLLA PRESIÓN 30 min. a 45 min. 25 min. a 40 min.
CAZUELA 2 h. a 2 h. 20 min. 1 h. a 1h.35 min.
Consejos de conservación de la alubia de Tolosa:
Almacenar la alubia de Tolosa a granel en lugar fresco, seco y oscuro.
Consumir la alubia de Tolosa preferiblemente antes de los 18 meses de su fecha de envasado.
